首先需要准备原材料： 火腿2根、香葱30g，姜蒜适量（图上这些就够了） 调料：生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、白砂糖45g左右、胡椒粉少量 具体做法如下：
第一步：把火腿冲洗干净后切片； 第二步：调一个佐料汁，碗里加入生抽+老抽+料酒+白砂糖+胡椒粉，搅拌均匀备用；
第三步：锅里烧开水，放入切好的火腿煮5分钟左右捞出沥干水份； 第四步：另起锅，爆香葱姜蒜，然后放入火腿下锅炒，一边炒一边慢慢倒入刚才调好的佐料汁，大火收汁即可出锅！ 大功告成！色香味俱全的火退红烧肉就出锅啦！软烂入味，肥而不腻，越吃越香~~一口下去全是胶原蛋白啊~连汤汁都充满了浓浓的酱香味，根本停不下来筷子呀~~~
其实做这个菜最关键的地方就是调好味道，特别是最后一步，小火慢慢熬，一定要熬到酱汁包裹在每一块火腿上面，那种鲜香的味道全在里面了！注意不要糊锅哦～ 做好的火煺可以装入干净的无菌包装盒里，送进冰箱冷藏保存，随吃随取，十分方便。
夏彩瑄优质答主火煺好做，也好吃，但要做好了，可是很讲究火候和制作方法的哦。
做火煺，先要制作做为容器的“泡子”。制作泡子的原料是红薯。冬日的红薯被去皮切块，用大锅煮熟，然后捣成面团，再擀成大饼状，铺在事先作好的小坑里。这个小坑是用掺有少量黄土的青糠，事先制作好的，在下锅煮之前要用水泡半小时，蒸煮时还要用沸水向青糠上浇3次，这个小坑就算是熟了，再把面团盛在里面，用木杵敲打，使其贴合，这第一层就算是做好了。然后还要做第二层，第三层，直到小坑被塞得满满的，上面也呈现一个锅形，用滚烫的开水浇过一遍后，再用湿笼布封住，蒸30分钟后，泡子才算制作完成。
再来说说做泡子的原料——麻子。将麻子剥开，剥完以后再放到锅里炒，炒出香味后，将其捣碎，捣碎后放入锅中加水搅拌，搅拌出香味，滤渣取汁待用。再将花椒、八角，桂皮、芫荽、葱、姜、蒜、红辣椒丝等，放入锅中，加水熬出香味，滤渣取汁，将两种汁合在一起，再下入切成丁的煮熟的猪肉、牛肉，剁碎的油渣、黄豆和切碎的青菜，在锅中炒几炒，加上炒熟捣碎的花生，加上老酸菜汤、盐，这就是火煺的原料了。 将原料灌入泡子中，再蒸上20分钟，一个热气腾腾的火煺就做成了。在原料中还可以根据个人喜爱加入粉条。做成的火煺香醇浓美，滋润可口，而且营养丰富。既可作饭，又可作肴。吃时，揭开“泡子”的木盖，掀开湿笼，一股诱人的香味扑鼻而来，食客们用筷子将泡子壁挑破，“哗啦”，那棕色的汁液，像大浪一样倾泻出来，热气直冒，麻香扑鼻。用筷子将泡子壁与底子挑开成片块状，喝完汁，再把泡子壁和底子吃掉。
