玉米豆怎么炒好吃？
分享一个快手小菜~ 香煎玉米饼+豆腐泡炒肉+丝瓜汤 适合夏天吃，清凉去火，食材简单，做法也超简单！ 【香煎玉米饼】 准备好新鲜玉米棒和面粉。我没有加酵母发面，直接做的烫面。 把玉米粒剥下来，放在容器里，加少许淀粉，适量盐，搅拌匀。 接着加入面粉，用筷子搅成絮状。
手上沾水，揉成光滑面团。盖上盖子或保鲜膜，饧面半小时左右。 取一小块面团，按扁，擀成饺子皮状。（我喜欢薄一点的）
锅里放油，小火加热，放入玉米饼，慢慢煎黄底部，再翻面煎另一面。 玉米饼用平底锅煎比较好看，如果用普通铁锅，就要多翻动几次，避免糊底。 两面都煎黄后，就可以出锅啦！ 做好的玉米饼，软嫩鲜香，带点嚼劲，配上黄瓜丝味道更好哦！
【豆腐泡炒肉】 准备一块五花肉、半袋豆腐泡、一把青蒜苗（大蒜叶）。 我喜欢买带骨的五花肉，感觉这样炒出来的瘦肉部分不会太柴。 五花肉切成薄片。 豆腐泡对半切开。
锅内热油，先下入五花肉片翻炒至变色，然后加入豆瓣酱翻炒均匀。 接着倒入豆腐泡，加适量生抽、老抽，食盐调味，大火烧开，转中火炖煮3-5分钟，让汤汁入味。 最后关火，让酱香味在锅里继续焖着。
等汤汁冷却后，挑出里面的葱姜，然后淋几滴香油，就能上桌了。 这个菜咸淡刚好，香辣过瘾，连汤带饭能吃两碗呢！
【丝瓜汤】 用老丝瓜做个汤品，消暑解热。 将丝瓜刮去外皮，用清水冲洗干净。 对半切开（这样更容易入味儿），然后用刀片成薄片。 生姜切片，辣椒切丝。 锅中放油，凉油下锅，先放入姜片、辣椒丝爆香，接着下丝瓜煸炒，加入适量食盐和白醋，炒匀即可出锅。 这个过程一定要大火快炒，这样才能保持丝瓜的鲜嫩。 如果做糖水，就另当别论咯～