河粉怎么炒着好吃？
用料 河粉 猪肉馅 葱末、姜末少许（用来爆锅） 黄豆芽 一小把 生抽、老抽各一小勺 老醋两大勺糖一勺 豆瓣酱一大勺 清水适量 香油几滴
1.锅里倒油，放葱末和姜末爆香
2.倒入肉末翻炒至变色
3.放入两勺豆瓣酱，炒出香味儿
4.放入切好的黄豆芽
5.加入生抽、老抽、老醋、白砂糖
6.最后倒入河粉，用筷子搅拌开
7.大火收汁，放葱花，淋入几滴香油，翻拌均匀即可
【划重点】
1.炒这个菜不需要放水，用豆瓣酱和酱油里的盐分调底味就可以了；而且最后汤汁很少，很稠的时候就可以关火出锅了。
2.因为豆瓣酱已经够咸了，所以后面放的白糖可以不放或者少放一点。如果喜欢甜味重的可以多放点白糖。
3.这道菜的灵魂就在于豆瓣酱！一定记得多放点儿。我用的是中辣的剁辣椒，感觉辣度正好适合湖南人的口味。如果吃不了太辣的可以试一下我们湖南人自制的剁辣椒，绝对美味~