芝麻鳕鱼丝好吃吗？
我吃过很多的鱼肉做法，但是这一款是我最喜欢的！！ 入口即化，鲜香爽滑，一点也不腥气，搭配辣椒面、花生碎、香菜一起吃香喷喷的。 我觉得这个做法特别适合夏天，清凉降火气。 首先准备好食材，新鲜鳕鱼（银鳕鱼）、黄豆酱、干辣椒段、花生米、葱花和香菜。 将新鲜的鳕鱼清洗干净后去皮去骨，然后把鱼肉切成大约5mm宽的丝备用。 切辣椒的时候注意把籽去掉，不然会辣得你眼泪鼻涕一起流。 再准备一个碗，放入两大勺黄豆酱、少许胡椒粉、生抽、白糖和清水搅拌均匀调成酱汁备用。 这个酱料的味道可以根据自己的口味调整，喜欢咸一点的多加一点盐。不喜欢吃甜的可以少放点糖。
锅里多放一些油，大概500ml左右吧，然后倒入红辣椒段和干辣椒段小火煸出香味儿。 一定要把辣椒煸炒至微微糊状，这样吃起来才有香辣味。 这时我们可以把炒好的辣椒盛出待用。
接下来我们开始做芝麻鱼丝，锅里的油可以多放一些，把切好的鱼丝倒进去，轻轻搅拌防止粘锅。 一直用中火煎炸，直到鱼丝变成金黄酥脆的样子，就可以加入调好的酱汁了。
这个时候可以撒入适量的葱花和香菜提味儿，再把之前炒好的辣椒倒进去，快速拌炒几下就可以出锅啦~ 盛盘以后可以在表面撒一点白芝麻和花生碎装饰一下，香辣开胃的芝麻鳕鱼丝就做好啦～ 小贴士
1. 选购鳕鱼的时候注意看看颜色，新鲜的鳕鱼是亮泽白色带微黄的。如果有发黑或者不新鲜的部位要及时去掉。
2. 煎炸鱼丝的时候可以往锅里喷一点点白酒，去腥增香效果更好呢。
3. 不喜欢吃辣的可以选择小米椒和泡椒哦，味道也是棒棒的。