小草虾怎么做好吃？
食材：小河虾、香菜 调料：蒜、姜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、糖、醋、豆瓣酱（可选） 高汤（鸡汤或者骨头汤最好），淀粉 做法步骤： 第一步：小河边抓一把新鲜的河虾，洗净，沥干水待用。（注意：一定要用新鲜的活河虾，味道才新鲜。如果觉得小河虾太小，可以抓住背部把虾壳捏碎使虾仁变得更长更粗一些) 第二步：准备配料，香菜切段，大蒜切片，老姜切丝，干红辣椒和花椒适量 第三步：调酱汁。2勺生抽+1勺老抽+2勺糖+2勺醋+1勺豆瓣酱调成汁备用 第四步：热锅凉油，油温四成热时放入花椒辣椒爆香后捞出不要，再放进切好的葱姜蒜爆香 第五步：倒入河虾翻炒，加入料酒去腥，然后倒入事先熬好的高汤（没有高汤用水代替也行），大火烧开转小火焖制5分钟左右 第六步：待汤汁收到差不多时，放少许湿淀粉勾芡，收汁亮油后起锅装盘，最后撒上葱花和香菜点缀一下 做好的草虾红亮诱人，壳软滑，肉质细腻，微辣回甜，鲜香扑鼻。 小贴士：
1. 小河虾很嫩，炒制时要用文火慢炒，防止糊锅。
2. 不喜欢吃辣的也可以不放辣椒，这道菜本身就非常的鲜咸可口了。
3. 不想熬高汤的可以直接用浓汤宝之类方便食品做底料。我是因为喜欢熬汤的味道所以特意用排骨汤、鸡汤做的高汤。