地瓜藤的好吃还是煮的好吃？
我觉得是地瓜藤，首先我不太喜欢吃太软糯的土豆，我喜欢脆脆的土豆，但是一般的做法又做不出很脆的地瓜藤来；其次我觉得清炒的口感比较单一，油炒的话感觉比较油腻，而且不容易熟；炸过的地瓜藤口感很棒，外酥脆，里粉糯，但是会很吸油，一碗饭下来，盘子里的油都能挤出来三圈半。后来我就创新了一下，用烤箱烤！没想到效果棒棒哒~外皮香脆，里面粉糯香甜，关键是不用放油啦~ 用烤箱烤过之后，表面会有点干，所以配着汤水吃味道更好哦~~
具体的做法： 把新鲜的地瓜藤摘洗干净（一定要摘干净啊，不然有泥可吃不下去），晾干表面的水分（不滴水了就可以了），然后撒上一层薄薄的淀粉，抓拌均匀（这样处理过的地瓜藤就不会在加热过程中变色了，保证白色）。
然后把锅烧热，多倒一点植物油（因为要用油煸炒啊，不然不干也不好吃滴～），油温五成热的时候倒入处理好的地瓜藤，小火慢炸至金黄酥脆（这个时候可以调个汁儿，我用的是生抽+白糖+清水混合均匀）。
把炸好的地瓜藤捞起来控油，锅里留底油，放入葱花、干辣椒爆香，然后倒入炸好的地瓜藤迅速翻炒，调入刚才调好的酱汁儿，出锅盛盘。
这样做出来的地瓜藤外酥里嫩，香甜可口，不信你试试哟~~~