扇鸡多少斤好吃？
要弄清楚扇鸡为什么好吃。 要明白这一点，得从扇羽和鸡肉的关系说起。 扇羽属于飞翔器官，而飞翔的主要器官是翅膀。 所以，一般鸟类都会发育出一双宽阔而健硕的翅膀，以便能在空中灵活地游弋。 但扇基鸟（包括扇鸡在内）却恰恰相反，它们的翅膀又细又长，十分纤弱。这就导致了它们在飞行能力方面的“先天不足”。 而为了弥补这方面的缺陷，这类鸟类在捕猎或者防御时，往往会先发动进攻型武器——脚爪！
所以，我们经常在电视里看到，扇基鸟们在打架的时候，先是扑棱着翅膀，然后会猛然抬起一条腿，向对手用力蹬去。 如果没有强劲的肌肉和结实的韧带配合，它们是难以完成这个动作的。 同样，如果没有强健的腿部肌肉，也很难支撑它那双轻盈的翅膀在空中有力摆动。 所以，要吃到一只美味可口的扇鸡，关键是要在合适的体重范围内，拥有足够的肌肉。
一般来说，草食性动物的瘦肉率都非常高，比如牛肉、羊肉等等，但是禽类就另当别论了。由于生理特点的原因，禽类的肌肉组织中，有很多部分是难以用来做肉的——肌纤维短而粗细不匀，肌膜肥厚，脂肪沉积多且分布广，特别是胸部、下肢等运动较少的地方，通常都是肥肉居多。
很多鸡鸭肉吃多了就会觉得油腻不堪，正是由于这个原因。 但是，扇鸡却是个例外。因为它们经常需要使用到脚爪，因此四肢肌肉的用量相对要大一些，脂肪的含量也会比一般的草食动物要高一些。不过，这些脂肪大部分聚集于胸部、肩部和上臂，而且都是比较薄的一层。
对于爱瘦的姑娘们来说，只要把胸部的薄膜撕掉，就可以减少脂肪的积累，吃起来就不那么腻了。 而如果是男人、儿童，或者是食量较大的人，最好选择体型大一点的扇鸡。这样既能吃饱，又能保证有足够的肌肉含量。
至于体重的衡量标准，一般来说，以600克为一个单位比较好。太大的话，肉太多太腻，太小的话，不够吃。