冰冻猪肚怎么做好吃？
作为在四川生活了5年的福建人，冰冻猪肚我也是有底气的！ 冰冻猪肚，我首选做法：凉拌！ 材料： 猪肚、香菜、葱白、小米椒、大蒜、香醋、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、味精、花椒粉、胡椒粉、食用油。
1.将买回来的猪肚冲洗干净后，放入清水锅中加入葱白、姜片煮上20分钟。 注：为了让猪肚更干净，可以在煮的过程中，适当清洗一下猪肚表面。 （这是最关键的一步，一定要多煮一会，不然猪肚会嚼不动）
2.把煮好的猪肚捞起，放凉后切成薄片；小米椒、蒜瓣、香葱分别切碎备用。
3.调酱汁：碗中加入一勺豆瓣酱、两勺生抽、半勺老抽、适量胡椒粉、花椒粉、白砂糖和味精，搅匀备用。 （豆瓣酱本身就有咸度，所以生抽和老抽调色即可，不要放太多盐）
4.取一个碗，铺上黄瓜丝和香葱，然后放上切好的猪肚片，再淋上调好的酱汁。 最后撒上葱花、小米椒碎和剁椒，浇上热油激出香味儿，一道香辣脆爽、特别下饭的凉拌毛肚就做好了。
ps： 喜欢吃辣椒的朋友，可以多放点小米椒和剁椒； 不喜欢吃辣的朋友，可以不放小米椒和剁椒，只放葱花和香菜，吃起来也是很清新的感觉。 除了凉拌外，冰冻猪肚也可以做汤、小炒或者火锅，大家可以按照自己喜欢的菜系来做。 我家最喜欢用来做汤，特别是排骨炖猪肚汤，喝起来浓香四溢，非常解馋。