波莱怎么拌好吃？
夏天到了，又到了吃小龙虾的季节！ 说到小龙虾，就不得不提一下我最爱的油焖大虾！做法简单，香辣入味，连虾壳我都啃得干干净净！ 准备小龙虾适量、八角2个、桂皮1块、香叶6片、干辣椒5个、花椒30粒左右、啤酒一罐、生抽和老抽各一勺、糖7-8勺、豆瓣酱两勺、大蒜适量（拍碎）。
① 小龙虾洗干净后，用牙签挑出虾线，用清水冲洗干净备用。 ② 起锅烧油，油温升高后，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒，小火爆香。 ③ 加入切好的蒜瓣，继续小火煸炒。 ④ 把处理好的小龙虾倒入锅中，大火爆炒。这里要注意，一定要大火炒制才美味又好吃哦~ ⑤ 加入一大勺豆瓣酱和生抽、老抽，不断翻炒，使酱料均匀包裹住小龙虾。 ⑥ 倒入一罐啤酒，盖上锅盖，大火煮开后，转中小火慢炖至汤汁浓稠。 ⑦ 最后淋上香油，撒入葱花即可出锅享用啦。 这么做的油焖小龙虾，保证吃得你满嘴流油！就连手指上的酱汁都让你忍不住舔得干干净净！
除了油焖小龙虾之外，水煮小龙虾也是绝赞！喜欢麻辣口的朋友一定不要放过这道菜。 准备小龙虾适量、葱白3段、姜4片、洋葱半个、香菜适量、青尖椒5个、红尖椒5个、花椒30粒左右、八角2个、桂皮1块、盐少许、料酒1勺、胡椒粉适量、白糖少量、香葱末和香菜末各适量。
① 小龙虾清洗干净后，沥干水分备用。葱切段、香菜切末、青椒和红椒去籽后切成菱形片、葱姜切片。 ② 起锅热油，油温五成热时，放葱姜片爆香，随后倒入小龙虾，大火炒至变色。 ③ 加入清水，水量没过小龙虾，再加花椒、八角、桂皮、盐、料酒和胡椒粉，大火煮开后再煮几分钟，让小龙虾充分入味。 ④ 倒入青椒、红椒和洋葱，再次煮至沸腾后，改小火慢慢炖煮。最后根据口感喜好，调入适量白砂糖提鲜，关火后撒入香葱和香菜提香增色就可以啦。 一盘香气扑鼻的水煮小龙虾就此诞生！看着红彤彤的小龙虾，瞬间食欲大增！一口咬下去，鲜嫩弹牙，满口鲜香。根本停不下来！