汤面怎么才好吃吗？
做汤不要直接加水，学会这招，营养美味，连喝三碗都不够。 家里煮汤经常一个误区就是水加多了，其实很多食材并不是吸水食品，比如蔬菜中的菠菜、萝卜就不宜大量喝水。而肉类本身含水分就很少了，如果再加过多开水，汤汁里溶解的盐分会稀释出来，导致汤变淡。
正确做法应该是，在烧汤的时候，中途不用加水，尽量一次性把水加足。比如炖羊肉汤，先把肉清洗干净，冷水下锅焯水，开大火煮开，再转中火慢慢熬，不需要加水了。 这样熬出来的汤味道更加鲜香浓厚。另外，用小火煲出的汤味道更甜醇；大火煮沸后改文火，保持汤的温度不会冷却，这样能够保证煲出鲜嫩的汤汁和食材。
除了水不要太早加入，一些食材也不宜过早加入。如骨头汤中，骨头不宜久煎，否则会失去钙质可溶性营养物质，不易被人体吸收。而鱼肉汤应该将鱼洗干净之后，直接冷水放入锅中，慢慢加热至沸腾，这样能避免蛋白质过早凝固，使得汤汁不够鲜美。