冲的豆浆有营养吗？
生豆浆中含有两种有害因子，一是胰蛋白酶抑制剂，二是红霉素类。豆浆是四季常见饮品，物美价廉，营养丰富。
但是，生豆浆因含有两种有害因子，饮后易发生中毒，所以饮用豆浆一定要煮熟。
研究发现，生豆浆中含有一种“胰蛋白酶抑制物”，能破坏胰蛋白酶的活化空间，使其活性部分失活，此时如果进食一些像萝卜之类的具有辛辣性的食品，就可能产生可怕的毒素，进而刺激胃肠或胰腺，引起胃肠充血和上膜炎；胰脏是可诱发癌症的地方，加之过度刺激引起应激反应，易使得胰液分泌旺盛和紊乱，易生成胰蛋白酶源，尤其是胰蛋白酶原“抑制物”在肠道形成，就如同在人体内安放了定时炸弹一样。
另外，生豆浆中还有0.7%~0.1%的抗胰蛋白酶，若喝人量越多，又未在100摄氏度高温下毒死它，一旦进入消化道后还将会对人体中所有的胰蛋白酶进行现场“围剿”，这不仅引起了它自身的安全性，同时也引发了人体内部胰蛋白酶的原菌，致使正常的消化作用遭到破坏，引起消化道粘膜受损，进而诱发一些肠胃方面疾病。
有人误认为豆浆是寒性食品，喝了会“泻火”，故而饮用温度很低的生豆浆。而实际上，由于冷热不均，会刺激到胃肠粘膜，进而引起如肚子疼、呕吐、腹泻等不适现象。
另外，大豆中含有“红霉素”成分，它能作用于胃肠粘膜，使其充血、增生，尤其是未煮熟的大豆，它更容易构成胃害，而且它还是形成消化道纤维素的可能原因。一旦形成消化道纤维素，它还能促使致癌物质进入人体细胞内，并以此促其变成癌细胞。