干黄酱哪个牌子的好吃？
说起这个干黄酱，那可真是历史悠久啊！ 据传，在隋炀帝大业年间，河南怀庆府（今河南省博爱县）所产黄豆制成的酱，随炀帝下江南时，一路佐餐，深受皇上和贵妃的喜爱，因而得名“皇后酱”；明清时期，这“皇后酱”成了进贡皇帝的贡品之一，大名鼎鼎。 后来呢，这“皇后酱”随怀庆府人走西口（指山西、陕西一带往内蒙古西部移居的人群）去了，并随着移民的足迹遍及西北各地及新疆部分地区。 不过，这里所说的干黄酱指的是纯黄豆制成的不咸的酱。现在的黄酱都加盐了，所以不能直接食用。 下面推荐的五款干黄酱，是按照当地人的习惯进行排序的——
1.六必居的干黄酱 这个可是北京同仁堂的字号，它家的酱料品种很多，但最出名的还要数这款干黄酱。用它的妙处在于添水之后可以长久存放，而且做出来的美食很合北方人的口味。 北京人大都买二送一，我买的第二罐打八折。
2.王致和的干黄酱 王致和是天津人，他制作的豆腐乳、臭豆腐等风味独特，远近闻名。他做的黄酱也是一绝，特别是夏天，放几天就发酸，这时加点青芥辣汁、辣椒油、香醋、酱油拌着吃，那个味道简直不摆了！
3.天源酱园的干黄酱 这个酱园位于河北省廊坊市，他家的酱菜、酱豆腐很有名。关于这家酱园的起源，民间还有段传说呢…… 据说，乾隆皇帝下江南时，曾在廊坊地区就餐。店家端上几条河鲫鱼，几块酱豆腐，一些榨菜。乾隆问这是什么菜，店家说是“锅塌豆腐”。
4.玉锋园的干黄酱 玉峰园是河北衡水老白干的字号，它家不仅白酒出名，这款干黄酱也很好吃。 5.李锦记的干黄酱 李锦记是香港的那个李锦记吗？是的，就是这个李锦记！它除了卖蚝油、料酒外，也卖酱腌菜，其中这个干黄酱就不错，微咸，略带酱香，吃起来有嚼头。 想买到新鲜正宗的干黄酱还真不容易，现在市场上卖的不少都是调过味的，或是添加防腐剂的…… 如果实在买不到新鲜的干黄酱，建议用豆瓣酱代替。