奥尔良好吃还是蜜汁？
作为老奥尔良人，可以很明确的告诉楼主： 奥尔良烤翅中 和 蜜汁烤翅中 不是一种东西！不是一种东西！不是一种东西！（这句话太重要了）
虽然二者在成品外表和口感上有相似之处但腌制原料、腌渍时间、烤制过程都有区别，所以不能简单的说哪一种更好。 先放一张去年做的烤翅中，当时做了43份，每人限量两只。
首先从原材料上说，奥尔良好吃的核心是鲜嫩的鸡翅中，最好选择新鲜鸡翅中的中段部分，这部分脂肪较少肉质细嫩。如果买不到新鲜的鸡翅中，冷冻的鸡翅也不错。 但制作蜜汁烤翅中就不同了。由于添加了蔗糖等甜味物质，除了鸡翅外还需要新鲜鸡肉来做（以鸡胸肉为主）。有些商家为了降低成本采用冷冻鸡肉甚至鸡架子来制作蜜汁烤翅中。这种“半吊子”的做法会导致成品口味大打折扣。好的蜜汁烤翅中应该是颜色较深，带有明亮光泽的。
接着说二者的味道。奥尔良烤翅中是在腌制过程中让香料的味道慢慢渗入到鸡翅中。因此闻起来香气扑鼻，吃到嘴里也会感觉香气满口。但是由于烤制的温度和时间很难把握，如果火候过了，就会发苦。（比如题主说的某汉堡店里卖的烤鸡翅就是偏苦的，个人觉得就是因为烤过了头导致的） 而蜜汁烤翅中是先把鸡肉用酱油等调味料腌透，然后上锅蒸熟。最后浇上熬好的蜂蜜汁上色增香。因此入口的时候会有明显的葱香味，而且由于鸡肉本来就带有肥油，吃起来也不会很柴。
然后是吃法，奥尔良烤翅中一般直接用手拿着吃，或者配合啤酒可乐什么的边看电视边啃。而蜜汁烤翅中更适合配着米饭一起吃，也可以把鸡翅撕成丝拌在米饭里，据说这样更入味。 最后是价格，因为做奥尔良烤翅中用料、工序相对简单，所以成本比较低，通常20元/斤的价格就能买到相当不错的了。而蜜汁烤翅中因为需要添加较多的辅料以及复杂的腌制和蒸煮工序，成本略高，一般都在30元以上一斤。当然，现在物价飞涨，成本也在水涨船高。
最后最后，无论哪一种烤翅中，适量食用，切莫贪杯哦~~