怎么蒸罗非鱼鱼好吃？
我做的蒸鱼经常得到家里人的好评，今天把它分享给大家！ 需要准备的食材：罗非鱼一条、食用油适量、生抽适量、老抽少许、豆瓣酱一勺、豆豉适量、白糖一小勺、香葱几根、生姜几片。 做法如下：
1.买回来的罗非鱼清理干净表面粘液和腹内黑膜，并用厨房纸擦干水分；在鱼身两面划花刀(方便入味)，然后均匀地涂抹一层薄薄的食盐腌制20分钟左右；把葱切段，姜切片备用。
2.调拌酱汁：取一空碗，依次放入两勺生抽、少许老抽、一勺豆瓣酱、一把豆豉、小半勺白糖，并用筷子搅拌均匀。 这里要注意的调料是：生抽要放两次，第一次放少量，用来腌渍鱼肉，第二次放较多，放在汤汁里煮；豆瓣酱和豆豉本身就是咸的，所以不用放盐了；最后调味的时候要看汤汁是否收干，如果太干了，可以适当加一点开水稀释一下。
3.盘子里铺上一层葱段和姜片，然后把鱼身摊开，并均匀地摆上剩余的葱姜，把调好的酱料倒在上面，然后盖上盖子，大火烧开后转小火炖煮6-7分钟，关火后不要打开锅盖，让酱香味更好地渗入到鱼肉当中。
4.等到锅里的温度下降以后，掀开锅盖，把鱼捞出来，浇上适量的热油，让香味更浓郁一些。 这样一道鲜香入味的蒸鱼就做好了！