鱼干要怎么蒸好吃？
做法非常简单，把鱼干清洗干净后，放葱花、姜片、料酒腌一下去腥，然后上锅蒸5-8分钟就可以了。 这样出来的鱼干很鲜，口感也很不错！ 如果喜欢重口味的，也可以在腌鱼干的时候，加入豆瓣酱和剁辣椒，味道也是超级棒哒~
我平时比较喜欢做水煮鱼和香煎鱼干，都是简单又美味的做法哦～
1.水煮鱼
材料准备：鱼肉、豆芽、姜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、豆瓣酱、辣椒酱、胡椒粉、生抽、醋、白糖、菜籽油 步骤一：鱼肉切片，加1勺白醋、1勺白糖提味，再调入半碗淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右； 步骤二：锅中倒油，放入八角、桂皮煸香，然后下入豆瓣酱和辣椒酱，炒出香味后，倒入适量清水，调入适量盐、胡椒粉、生抽调味，最后把腌好的鱼片放入锅中煮熟就可以啦～
2.香煎鱼干
材料准备：鱼干、小米椒、小葱、洋葱、香菜、蒜、姜、生抽、老抽、白酒、食用油 第一步：将切好的小米椒、葱、香菜、蒜和切成片的生姜放入碗中，淋入适量生抽和白酒搅拌调汁备用 第二步：热锅热油，把鱼干放进去煎至两面金黄，然后把调好的酱汁倒进去焖煮3到5分钟就好了 这样一道香喷喷的香煎鱼干就做好啦～