哪里的烤肉最好吃？
韩国人认为最好吃的烤肉是在庆尚南道和全罗北道的乡间，用木炭烤的烤肉最棒。 他们觉得烤肉最重要的是要讲究火候，而决定火候的最重要因素就是烤炉的材料。在一般人的印象中，烤肉是用煤炭或煤气来烧烤的，其实在韩国还有一种叫做“炭火”的东西也可以用来做烤肉。这种“炭火”其实就是由燃烧过的碎炭混合了泥土后做成的一种砖头形状的东西。
因为韩国是内陆国家，所以很难找到原木来做生火的材料，再加上韩国人对自然的保护意识很强。因此就发明了一种代替木头用来生火的替代品——“炭火”。据说在韩国农村里每家每户都会自己制作大量的“炭火”放在自家院子里以备需要的时候拿出来使用。 “炭火”的好处就在于它不会产生烟味，而且燃烧的时间很长（可以持续两个小时左右）。更重要的是用它做出来的食物味道特别好！
其实除了“炭火”之外还可以用其它东西来做烤肉。比如韩国人很喜欢用的木炭（即从木材上削下来的片状物），还有韩国南部地区人们常用的无烟煤；还有从煤矸石中提炼出来的一种黑色粉末状的物质——也就是通常所说的“焦炭粉”等等都可以作为烤肉时的燃料；另外还有一些特殊的工具可以用来进行烧烤如烤网、烤盘等。其中以烤网最为常见并且用途也最为广泛;至于烤盘则主要用来烤制牛排、肉排及鸡柳等食物时所用。 在韩国家家户户都有烤炉，每个地方的烤法各有特色，但总体来说还是大同小异.
1) 先准备好所需的材料：牛肉切好备用(牛排骨或者牛腱子肉最佳)，蒜切末，洋葱切丁，辣椒切段儿，大葱切片，生姜切末 (2)将切好的牛肉放入盆中，倒进蒜末，姜末，洋葱丁以及适量的辣椒粉拌匀再倒入少许生抽抓拌均匀腌制10分钟左右使其入味儿； (3)接着取一个小碗依次倒入适量的白糖，盐 ，香油，料酒，鸡精搅拌均匀后再加入适量的清水调成稀面糊状； (4)在烤盘中铺上一层锡纸然后在上面刷上一层植物油以防粘锅然后再把腌好的牛肉平铺在上面； (5)在烤盘两边分别各放一枚大号的烤叉架以便于烤制过程中将烤盘固定住不使它来回滑动以免影响美观又浪费炭火资源哦！再把调好的酱汁用小勺舀一勺均匀的倒在牛肉表面边倒边晃动一下使其均匀地沾满每一块肉肉哦~ 再把烤盘放到已经烧至红彤彤的火候上去烤至牛肉表面微黄为止关火取出晾凉待用即可食用啦！~ 小贴士：烤盘上不要抹油否则影响肉质口感哦