叉尾骨好吃吗？
我是叉尾骨的忠实粉丝，家里就曾经养过一只，不过最后没养活…… 先上图，这个是今年刚上市的叉尾骨，来自辽宁盘锦，刚刚从池子里打捞上来，还带着泥，新鲜得很呢。 做熟以后颜色是这样的，看起来就很鲜嫩有食欲对不对！ 我每次做这个菜都是连汤带水一碗都没剩下！ 因为太鲜了！ 用我们当地的话来讲就是“馋人”（不知道有没有这样写的）。
下面来说怎么做。 首先把买来的叉尾骨头冲洗干净，然后冷水下锅，加入两片姜，少许白酒去腥。 开锅后再煮5分钟这样就可以了。（不要时间和火候太大，会老哦。） 然后捞出放入一个干净无油的容器内，冲水备用。 接着准备配料：葱切段、姜切片、小米椒两个切圈。 再准备一个鸡蛋，打散备用。
在煮熟的叉尾上面均匀地裹上一层淀粉，然后再蘸上蛋液。 最后下锅炸，油热后下锅慢炸至表面金黄酥脆，就可以捞出来了。 炸好的叉尾排骨这样一盘就可以啦~ 吃的时候可以配着蒜泥、醋和辣椒油一起吃，味道更好。 我一般都是一次性多炸一点，放冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来蒸一下或者爆炒，都非常可口。 如果你喜欢吃脆一点的，可以像炸酥肉一样，多炸一会，但是千万不要炸糊了哟～