烟薰肉怎么炒好吃的？
做熏肉，别只会用柴火灶！大厨教你蒸熏两用炉做法，色泽金黄，味道更香 夏天，最让人享受的事就是吃烧烤了，一边刷着剧一边吃着串儿，美滋滋~不过自己在家做熏肉其实也很简单，我家常做的食材有猪肉和香肠，今天和大家分享的是烟熏五花肉的做法。
很多人做的熏肉颜色发黑，吃起来又干又柴？原因很可能就在火候上。很多人都是直接把肉类放在锅上烤，这种做法其实是错的，应该把肉放在锅里煮开以后关火，让锅里有余温继续焖熟。
另外，很多厨友说自己做出来的熏肉会发苦，这是因为在做的时候没有去掉筋膜和猪毛或者油腥味太重的原因哦～ 学会了这几点，保证你做出的熏肉颜色酥脆金黄、味道香辣诱人！
- 食材准备 - 五花肉1000g花椒适量八角2个香叶3片桂皮1块白糖40g老抽15ml生抽60ml白酒10ml 1. 将五花肉清洗干净，冷水下锅，加入生姜、大葱、花椒和水煮开后，撇去浮沫，再倒 入少许料酒或白酒去腥。
2. 加入香料（八角、桂皮、香叶）继续熬煮半个小时，然后倒入老抽上色，加入生抽调味，再加入白糖提鲜。
3. 盖上盖子，小火焖60分钟至全熟。
4. 利用锅中余热，将腊肉彻底晾干。
5. 准备好一个密封性好的罐子，先铺上一层竹篾，然后把腊肉放在上面，再盖上一层竹篾。
6. 用保鲜膜封住口，盖上盖子，放置两个星期左右让其入味。时间到后打开盖子，用筷子夹出腊肉，并用热水冲洗干净表面的尘埃。
7. 电饭煲底部铺上洋葱和胡萝卜片，然后把腊肉放在上面，倒入开水，使水基本没过腊肉即可。
8. 按下煮饭键，等电饭锅自动保温时，掀开盖子，均匀地撒上食盐拌匀就可以啦。
做好的腊肉可以放在冰箱里冷藏保存，随吃随取很方便的。