蛋花牛肉羹怎么做？
蛋花牛肉羹以鸡蛋和牛肉为主要材料，再加上一些佐料制作出的蛋花牛肉羹滋味鲜美，受到许多家庭的欢迎。那么如此美味的蛋花牛肉羹是怎么制作出来的呢让我们一起来看一下吧。
【配料】牛肉500克，鸡蛋2个，食盐5克，葱花少许
【制法】
1、牛肉洗净，切成薄片，用清水浸泡；鸡蛋磕入碗中，加少许食盐调匀。
2、砂锅上火，加入适量的清水，放进牛肉薄片，小火炖煮，沸腾后将泡沫捞出。
3、加入食盐调味。
4、淋入鸡蛋液，撒上葱花即成。
【特点】有润肺滋阴，益肾生津的功效，适用于头昏眼花等症。
牛肉适宜消费群体
根据氨基酸组成和含量的不同，牛肉也有不同的保健功效。例如，白色脂肪较多的牛肉适宜肺病、肝病、水肿等症患者食用；红色脂肪较多的牛肉适宜动脉粥样硬化、冠心病、高血脂症及肥胖者食用；卵白脂肪较多的牛肉适宜孕妇、乳糖不耐症患者食用；棕色脂肪较多的牛肉适宜肾脏病人、高血压、水肿等症患者食用。
牛肉的烹调方法
牛肉的生熟搭配与肉类烹调的有关要素有关，主要的烹调方法有：清蒸、红烧、酱炖、红烧栗子、干红烧牛肉、汤烧牛排、炸糖醋肉排、葱爆牛肉、炒肉丝、炒牛肉片、红炒鹿肉、麻辣牛肉、酸汤牛肉、冷拌牛肉、烟熏牛肉、蒸煮牛肉、榨菜肉丁、牛肉饼、牛肉水饺、牛脯等。