光鸭皮怎么做了好吃？
我是很喜欢吃鸭皮的，所以也经常自己做。 做这个菜需要准备的材料有：鸭皮、葱结、姜块、八角等香料、料酒、生抽、老抽、白糖和盐。
1.把准备好的鸭皮清洗干净，然后沥干水分备用；
2.锅内烧油，下入葱结、姜块、八角炒出香味后，倒入清洗干净的鸭皮一起爆炒；
3.把鸭皮爆炒至金黄色后，倒入适量的料酒和生抽翻炒均匀，让鸭皮充分上色（注意火候不要太大）；
4.然后加入老抽调色，再根据情况添加清水或者热水，水量大概没过鸭皮的三分之二就可以了；
5.大火炖开后，调成小火慢炖，期间要不断撇去浮沫，直到浮沫不再出现，汤汁变得浓稠明亮。最后根据自己的口味调入适量的盐和白糖提味。 用高压锅炖的话，时间要更短一些。 做好后的鸭皮口感是软糯香醇的，一口咬下去能吃到筋道的鸭肉，香味扑鼻而来！
如果不喜欢吃太辣的话，可以做剁椒版，就是在第二步的时候，改用剁辣椒和豆瓣酱一起爆香。 这样做出来的鸭皮香辣可口，让人欲罢不能。 我家小孩也很喜欢吃，每次都是连骨头一起吃光光的。 你也可以试试哦~\(≧▽≦)/~