干巴牛肉怎么炒好吃？
准备食材 牛腱子肉400g、大葱白2根、生姜1块、干辣椒5个、花椒30粒、八角2个、香叶2片、桂皮1段、料酒2汤匙、老抽2汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐适量。 制作过程 1.将牛腱子洗净，冷水入锅焯出血沫后捞出冲洗干净。
2.将所有香料放入炖锅内，倒入热水和料酒，盖上盖子，大火煮开。
3.加入全部调料和香料，大火煮开后转小火炖约一个小时。（其间需要搅拌一下以防粘锅）
4.一个小时后，打开盖子，转大火烧沸后，继续煮十几分钟关火让酱料的味道渗透到牛肉里面去。
5.把卤好的牛肉捞起晾干，如果表面有水分一定要擦干。 用辣椒面、醋和酱油调成蘸汁食用味道更佳！