烤茄子调料怎么做好吃？
在烤茄子的过程中，会渗出许多油，这些油就是制作烤茄子蘸料的基石； 用小香葱、蒜瓣和小米椒，再加上两勺香辣酱（如豆瓣酱）一起剁成蓉后，加入生抽、香醋、香油、白糖调和均匀，淋入炸过的辣椒红油拌均，美味的烤茄子蘸料就制作完成了 将制作好的蘸料浇到切成条状的茄子上面，美味又简单的烤茄子就完成了！
我这样做过无数次烤茄子，每次都用这种方法做蘸料，味道好极了~
蔡威龙优质答主茄子切厚片(大约1厘米左右)，抹上少许盐和黑胡椒碎，放入预热的烤箱200度上下火烤10分钟(片薄的话，时间可以减半)，烤茄子时可以同时烤一个柠檬。大蒜捣碎，柠檬切片榨汁，加入蜂蜜和初榨橄榄油，调匀成酱汁，将酱汁浇在烤好的茄子上即可。也可以在烤茄子前，撒上一些莫宰瑞拉芝士，再入烤箱，烤好后淋上调味汁。
还有一种简单的做法：茄子切厚片刷一层橄榄油，撒上盐胡椒入烤箱200度上下火25分钟，番茄用开水焯一下去皮榨汁，加蒜蓉芥末蜂蜜橄榄油调匀，烤好的茄子上，加巴马臣芝士碎，再浇上调味汁。
第一种是素食的，第二种加了芝士的口味相对会浓郁一点。(番茄汁有点酸，可以适当加些番茄酱或者番茄浓缩汁)
用料
茄子60g 、 番茄1个 、 蒜瓣1个、 香叶1片、 花生15g 、 草莓适量。
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