竹笋饭好吃吗？
我是湖南人，我在湖南没有吃过这种以笋为主料的米饭，所以没有发言权 但我现在在福建，所以我还是可以答一答这个问题 我们这里有很多卖竹笋的，有新鲜竹笋，也有干的竹笋。干竹笋我买过几次，都是拿来烧肉吃的，感觉还不错。鲜竹笋我就买了两次，一次用来炒肉末，还蛮好吃的，第二次买的鲜竹笋比较特别，是咸口的（可能是我买的地方比较特别），拿来炖排骨汤特别好喝！
这是第一次买的鲜竹笋，就是很普通的鲜竹笋啊，买回来用清水泡几个小时，然后削去外皮，切成薄片，加少许盐腌制一会儿待出水后，再用清水多冲洗几遍，挤干水分，然后用油、酱油、葱花炒熟即可。 这个是咸口的新竹笋，我是在市场买的，本来想买点新鲜的猪肉（猪五花肉）回去炖汤，但看到有卖的咸竹筒后，就买了几个回去，那个店的老板告诉我，只要将这个咸竹筒开水焯一下可以当咸菜吃，也可以放点瘦肉或者鱼肉煮汤。
我按老板的推荐试试，果然不错哦~ 除了直接炒或者炖之外，还可以做成凉拌竹笋。把削好的竹笋放入开水中焯一下，颜色就变成翠绿色了，捞起来沥干水后，加入酱油、醋、辣椒、葱蒜等调味料拌匀就可以了。