乔麦煎饼怎么做好吃？
“煎饼果子来一套”，小时候总是被这句台词拉进馋虫里。天津人早上都喜欢来一套煎饼果子，配着豆浆一起吃，香喷喷的。 作为天津人，我做过好几次煎饼果子了。前两次做的都不成功，不是太稀就是没熟。这次按照下厨房上面做，终于成功了！高兴坏了~ 材料（2张饼的量）：中筋面粉300g、清水150ml、鸡蛋2个、葱花适量、盐4g、糖2g、小苏打1g、植物油适量 做法： 1.把除植物油外的所有材料混合均匀成面糊，舀两勺到碗里，静置半小时左右。 2.平底锅烧热，倒一点点植物油防粘，把面糊舀入锅里，摊成一个圆形。 3.煎至两面金黄就可以了。 做煎饼果子的面粉和泡打粉最好使用中筋面粉，做出来的饼有弹性，不会软绵绵。
我在做的时候发现了两个问题：
一是面糊不能搅拌过头，不然会出筋，做出来的饼比较厚且不容易熟；
二是平底锅一定要用很热很热的，凉锅凉油是绝对不行的，不然面糊很容易塌陷。
另外，如果喜欢吃辣的可以在调面糊时放点辣椒面。我喜欢葱香和咸香的口感，所以只放了葱花和盐。最后成品的味道真是不错呢。