分享一道家常美食，非常简单易学，喜欢的快来试试~ 用料 花蛤500g、蒜3瓣、姜1小块、小葱2根、小米椒3个、食用油适量、生抽2勺、老抽半勺、豆瓣酱1.5勺、啤酒300ml 做法 1.花蛤放清水里浸泡30分钟，中途换水2-3次，把表面的泥沙冲洗干净；生姜切片，香葱切段，小米辣切丝，大蒜切片备用；
2.锅中热油，放入蒜末、姜片爆香，然后加入小米辣椒丝和豆瓣酱翻炒出红油（豆瓣酱里的酱香味出来即可，不需要炒太长时间）；
3.倒入花蛤，大火翻炒均匀，随后加入生抽和老抽，再倒入啤酒，盖上锅盖焖煮5分钟；
4.最后打开盖子，收干汤汁，撒入葱花，美味即成！ 小贴士： 清洗花蛤时，可以先将其表面泥沙冲洗干净，然后用小刀轻刮花蛤的缝隙处，这样能去除花蛤表面的泥沙和细沙，非常有效哦。
历维国优质答主最近天气热，花蛤价格也很美丽 ，就买了两次吃 ，第一次是用啤酒炖了个啤酒焖花蛤 ，第二顿是把新鲜的辣椒和青蒜一起炒的花蛤 味道都很不错呢。。。
我是很喜欢吃海鲜的，特别是花甲贝壳类的。以前自己在家做都是简单的清水煮开就行啦（当然也有可能是我笨），但是这次我可是下了血本的呢～用新鲜小米椒、姜葱蒜还有生抽酱油来烧煮！
做法如下：
1.把买回来的花蛤浸泡在淡盐水中2个小时左右，让它们吐干净肚子里的垃圾（这一步很重要，如果直接下锅，里面的沙子会卡喉咙里很难受哒~；所以一定不要偷工减料哦！）
2.热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香后 ，放入事先切好的食材进行爆炒；
3.随后加入两勺生抽酱油增香提色，适量花椒、八角以及少许白砂糖，再加适量的开水进去没过食材即可盖上盖子焖上5分钟左右
4.最后开大火收汁儿，撒入葱花起锅装盘便可食用了~(因为放了这么多食材，所以这道菜的味道真的是棒极了！) 小贴士：
①提前把花蛤泡在淡盐水里可让其更快吐沙，这样吃起来才不会吃到嘴里全是沙子难以下咽哟~~而且一定要用清水多洗几次，直至没有泥腥味
②想要汤汁更鲜美，可以在放生抽的时候再额外淋点蒸鱼豉油进去哦，不过我个人觉得有生抽和白糖提味儿就够了哈……
③为了让味道更好，我是在热油锅时先放了两勺豆瓣酱进去爆香然后再放其他材料的，但如果是新手小白的话建议只放一点点豆瓣酱或者不放也是可以的哦^o^
最后希望大家吃得开心呐^^
