酸菜羊肉好吃么？
首先，作为一个地道东北人，很负责的告诉你，酸菜炖粉条真的很好吃！不过你这个问题问的有点意思，这玩意儿好不好怎么吃是相对而言的，就类似于“这碗饭香吗”之类的问题一样，很抽象，也很难回答（反正我不好吃） 先说一下酸菜是什么吧，这个很好认，一般外面卖菜的都有售的（当然你也可以自己家里做，或者像我们东北那样整个冻酸菜直接运到城里卖），买回来看着是绿色的就很新鲜了（不过现在有些菜贩子用硫磺熏染色，绿色也分很多种，这种颜色看着就不自然，类似熏豆腐皮的那种绿，这种就不要买了哦），拿回家洗干净，切片或者手撕都可以（我喜欢比较软的酸菜，所以经常用开水烫一下），然后沥干水备用。
再说羊肉，一般来说有两种，一种是已经切好，卤过或者熟制的，这种比较好操作，直接和酸菜放在一起炒就好了；另一种就是新鲜的羊肉，这种就比较麻烦，需要先把羊肉切成薄片（薄厚取决于你个人喜好，喜欢有嚼劲的就切厚一点，喜欢软烂的就切薄一点），然后用清水浸泡，期间不断换水，直到水清没有血色为止（大概四五个钟头吧，我也不知道到底多久，反正久一点儿没事儿，反而更干净放心）。
接下来，上主要工具——锅！很重要哦~一定要选好哇！一般家庭做炖菜用的都是铁锅，铁锅传热快，而且本身带有温度，特别适合快速把食材煮熟入味（如果你用的是高压锅之类的，那也没问题，只是铁锅炖出来的更有生活气息，不是么？）。
好了，现在准备下锅了哈~~记住，炖菜一定要有汤汁儿，所以千万不要忘记加水啊！ 锅底铺白菜叶（或者萝卜），记得要多放一些哦，这样蔬菜能吸收一定的油脂，味道更好吃一些（如果你是素食主义者，那就忽略这条答案吧哈哈哈，毕竟炖菜本来就有放肉的习惯嘛）。
酸菜和羊肉倒进去，大火烧开，小火慢炖，适时加入酱油、醋、盐（少加，以防后期味道不够）调味，等你闻到浓浓的香味飘出来的时候，恭喜你，可以吃啦~(￣0￣)~