炒肉加什么好吃？
炒肉是我家餐桌上出现频率最高的一个菜式，因为我家小孩喜欢吃肉，而且鱼肉、鸡肉这些白肉吃多了也比较油腻，所以很多时候都会做炒肉给小孩吃。 炒肉的做法有很多种，用料也不尽相同，有的用辣椒、有的放胡萝卜，还有的人喜欢用豆腐干或者木耳来搭配。我总结了一下自己平时做的炒肉的一些要点，其实做好这一道菜还是不难的，接下来就分享一下这个炒肉的详细做法。
【所需材料】
五花肉500克、线椒3根、小米椒6根、大蒜4瓣、生姜5片、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖少许
【制作步骤】
1. 五花肉清洗干净后，用清水浸泡出血水，泡出血水后捞出沥干水分备用。（我买的五花肉比较瘦，所以做出来的炒肉没有那么油腻）
2. 线椒和小米椒切圈，把葱蒜切成末备用。（不喜欢吃辣的可以不加小米椒）
3. 锅中加入适量清水，大火烧开后再加入一勺料酒，然后放入五花肉，煮5分钟至熟透后捞起晾凉。（煮熟的五花肉会更香软）
4. 趁煮五花肉的时间，我们来调一个碗汁。准备好一个空碗，碗里加入两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱，调成酱汤备用。（酱汤的味道可以比平时炒菜稍微咸一点）
5. 锅烧热，倒入油加热后，放入切好的葱蒜末和小米椒圈爆香。
6. 爆香的葱花蒜末和小米椒圈盛出来，留底油，然后把五花肉放入锅中煸炒出油。
7. 煸炒五成熟的五花肉时，把刚才调好的碗汁倒进去，小火翻炒至完全吸收，再调入少量白糖提鲜。（如果酱汤过淡，可以适当加点食盐）
8. 最后把线椒圈放入锅中继续翻炒均匀即可。一盘色香味俱全的炒肉就做好了。