豌豆粒怎么炒好吃？
我的天哪，竟然有人让我教她炒豌豆，那我可就来劲了。 作为一个四川人，豌豆是我从小吃到大的蔬菜之一。春末夏初，田野边长长的豆秧就像给大地铺上了绿毯，风吹过，涌动的绿意里夹杂着豆荚轻轻的晃动，发出簌簌的声音，像是邀请你去摘它的孩子一样。 摘一把回来，清洗干净，用盐水浸泡后，清水冲洗干净，锅里放水加盐煮熟（这样能去除豆腥味），然后沥干水分待用。 做豌豆最棒的做法是：麻婆豆腐！ 保证你吃了还想吃。
【材料】
老豆腐500g、干红辣椒20g、蒜苗1棵、花椒粉1小勺、豆瓣酱2大勺、葱花适量；
【制作步骤】
第一步：将豆腐切成大块，放入刚刚没过表面的清水中，加入少许盐，浸泡一会儿去碱味。
第二步：把蒜苗洗净，斜刀切片。葱切段。辣椒洗净，擦干水份，剪成小段。
第三步：调酱汁。碗中加生抽4勺、白糖3勺、醋2勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、清水5勺调成酱汁备用。
第四步：锅中热油，五成热时，倒入切好的豆瓣酱，小火炒出红油。
第五步：下豆腐块煎至两面金黄。
第六步：倒入酱汁，烧开后，撒入花椒粉、胡椒粉拌匀。
第七步：下入蒜苗和辣椒，关火，等一两分钟入味儿，出锅撒上葱花。 外酥里嫩，麻辣鲜香，一块豆腐一口辣椒，真真是美味。