用什么炼猪油好吃？
做红烧肉最好吃的做法，原来都是错了！教你一招，肥而不腻、甜嫩可口 自从我学会了做红烧肉，家里的剩饭剩菜总是第一时间被我消灭光，因为实在是太好吃了！香喷喷的，就连我不爱吃肉的小表妹都夸我做的好吃，天天逼着我给她做！哈哈，太有成就感了。不过，虽然我用这个方法做的红烧肉特别好吃，但是一定要掌握好火候和调料的比例，否则很容易失败。
准备食材： 五花肉500克、植物油1勺、豆瓣酱2勺、花椒适量、八角2个、桂皮1块、老抽1勺、白糖1勺
具体步骤： 第一步：先把买回来的五花肉清洗干净，然后冷水下锅，放入2片姜，大火煮开，撇去浮沫，再小火煮至熟透，用筷子可以轻松插入即可（大约需要30分钟）； 第二步：把煮熟的肉捞出沥干水分，趁热抹上老抽上色； 第三步：炒锅里放一勺植物油，倒入香料（八角、桂皮）和小料（葱姜蒜）爆香，随后下入郫县豆瓣酱和重庆火锅底料一起翻炒，炒出香味后，加入生抽和白糖翻炒至上色入味；
第四步：最后把煮好的五花肉放进去，注入足量的热水（必须一次性加够水，否则影响最后的成色和口感），盖上盖子炖煮40分钟左右至熟烂，关火浸泡半小时以上更入味。