煮面条什么配料好吃？
作为一个山西人，我强烈推荐炸酱！ 首先准备葱花、姜末，鸡蛋打散，香菇切成丁（可以换成自己喜欢的蔬菜）； 然后锅中倒油，下葱花和姜末爆香，再下香菇炒软后，倒入一碗生抽、一碗老抽，适量食盐调味，小火熬入味，调成酱汁备用。 另起锅烧水，水开后下面条煮熟，捞出来过一遍凉水防止黏连，沥干水后倒进调好的酱汁里，拌匀即可。 如果有炸酱机的话就简单了，直接倒进去搅拌成炸酱就行了。没有炸酱机就用平底锅，锅中倒油，下入搅散的蛋液煎成薄薄的蛋皮，关火让蛋皮冷却凝固后用手撕成小块待用。 把炸酱和切好的豆芽、黄瓜丁、胡萝卜丁、黑木耳丝拌在一起就可以了。
我自己还会做一种简易的凉面，也非常好吃。就是把面和匀了之后擀成薄片，放在开水锅里焯熟，用冷水过一下，然后加辣椒油、醋、酱油、香油和蒜泥调拌成凉菜。喜欢吃香菜、花生碎或者芝麻的可以加一点。 喜欢重口味的还有另外一种做法： 就是擀薄了的面饼，上面抹上酱（甜面酱或豆瓣酱都可以），卷起来后再切成块，下锅炸至金黄酥脆，就可以吃了。
以前自己在家做过油炸食品，现在回忆起来真是不容易啊………面粉要揉成光滑的面团，然后醒发1个小时以上（我一般都是晚上和好面团，第二天早晨做饭的时候再擀制），擀得又薄又均匀的饼，如果嫌干还可以蘸点水。 下油锅炸了，这是非常消耗油的烹饪方式，所以我都是等到家里来了很尊贵的客人，才会动手做这个点心。