茄子块怎么炒好吃？
在东北，茄子的吃法有很多，炖、焖、炒、熘、油炸等等，其中比较常见的做法还有烤茄子和地三鲜，今天介绍的做法是地三鲜。 地三鲜由三种食材组成，分别是土豆、茄子、青椒，因为这几种食材的价格都比较便宜，所以这道菜肴也很受大众欢迎。 在东北地区，做地三鲜往往采用清炒的方式，这样既能保留菜品的原汁原味儿，口感也非常好。下面介绍具体做法。
1.准备两个土豆，削去外皮，冲洗干净后先切成薄片，再改刀切成丁。 2.准备一个茄子，去掉头尾，冲洗干净后同样也切成丁。
3.准备适量葱花、姜末、蒜末，一个八角备用。 4.锅中加入适量植物油，油烧热后放入八角煸香，然后加入葱花、姜末、蒜末，继续煸炒出香味。
5.倒入切好的土豆和茄子，转大火快速翻炒，直到将两种蔬菜炒至变软。 6.加入两勺生抽、一勺老抽、少许食盐调味，最后淋入适量水淀粉勾芡即可。 这样做的地三鲜，汤汁包裹在食材表面，吃的时候唇齿留香，回味无穷！喜欢的朋友不妨试一试～