燕饺炒什么好吃？
作为一个在潮汕待了4年，又正好在疫情期间回不了家的湖北人，对这个问题深有感触。 首先，要先纠正一个误区，就是不是“饺”而是“粿”。“餃”是饺子，而“粿(guo)”是这种（我也不知道为啥手机总是打不出来）。而且要加肉或者菜的话也不是直接搅和在一起做馅儿，而是在皮里面夹着剁碎的食材，然后两边封口蒸熟。
下面推荐几种我做过的，还不错的做法。 因为平时没有在家做过，所以参考值有限......
1.辣椒鸡蛋蒜苗 准备：尖椒、鸡蛋、蒜苗适量。 我一般会用鲜辣的小米椒代替尖椒，会放很多很多葱跟姜来爆锅，但是不喜欢吃葱姜的朋友就不用放了。锅里放油，烧热后放入小米椒跟蒜末，爆香之后倒入切碎的鸡蛋跟蒜苗，翻炒均匀就可以啦。味道不错呢！
2.虾米香葱 准备：大虾、香葱适量 锅里放水，放进切好的葱花跟虾仁，小火煮20分钟左右，等到汤汁变得浓稠，就可以关火了。如果喜欢喝浓浓的汤，可以加点牛奶调匀~ 香喷喷的啊～一口咬下去都是虾仁！
3.韭菜鸡蛋 准备的食材：韭菜、鸡蛋、面粉。 把韭菜洗干净沥干水分切成小粒，然后把鸡蛋打入碗中和韭菜混合均匀，加入少许食盐调味，再慢慢倒入面粉，搅拌成较干的面糊状。 烧一锅开水，水开后用手撮一个丸子大小的剂子，慢慢的放入水中，煮熟后可以用筷子夹出来食用。口感有点像饺子。
4.韭菜猪肉 准备的食材：猪肉、韭菜、面粉。 先把肉馅搅拌上劲，然后加入切得细细的韭菜，调入酱油、盐、味精拌匀。面团擀成薄片后切成条，做成包子，放到锅中蒸5分左右。 蒸熟了的样子～里面的馅料非常鲜嫩。