怎么做竹笋好吃？
首先分享一道我最爱的做法！油焖竹笋，咸鲜入味，连汤汁都不剩！ 食材：竹笋、五花肉。 配料：葱、姜、蒜、八角。 调料：食用油、料酒、生抽、老抽、糖。 *没有竹笋可以用藕来代替哦~ ①竹笋切片，清水浸泡（加少量食盐），捞出控水； ②五花肉冷水下锅，加入两片姜，焯水后捞出，冲洗干净； ③热锅冷油，放入八角，爆香后捞起扔掉；接着放葱姜蒜炒香，然后倒入切好的肉块，炒出香味； ④沿锅边淋入适量料酒，翻炒均匀； 五花肉炒到表面变色，加入两大勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，炒匀上色； ⑤将泡好的竹笋倒进去，翻拌均匀，小火焖煮15分钟左右至汤汁浓稠～ 根据个人口味，还可以再调入适量生抽和白糖~~ 香喷喷的油焖竹笋就做好啦~~~ 用筷子轻轻拨弄一下，可以看到每一片竹笋都被满满的酱汁包裹着，鲜咸入味！一口下去，软糯与脆嫩碰撞的奇妙口感瞬间在唇齿间迸发，嗯，是春日里最美妙的滋味了~
除了油焖竹笋，还有腌笃鲜也很推荐～ 鲜美的笋煲搭配浓郁的汤品，简直是人间享受啊~~ 把买回来的鲜笋洗干净，切成段儿备用。 炖汤的砂锅烧热，倒一点食用油，把切好的春笋放进去煎。 两面都煎至金黄色就可以啦～这样处理过的春笋炖起来更容易入口~ 接着往砂锅里倒入足量开水，大火煮开之后，撇去浮沫，再加入适量白酒，转最小火慢慢炖煮。 等到汤汁变得浓稠，加入适量盐和胡椒粉调味，撒一把香葱叶，一道鲜香味美的腌笃鲜就好啦～舀上一碗，趁热喝下，鲜美至极！