火锅里面放什么菜好吃？
作为一个在内蒙生活过的人，我清楚的知道吃火锅时该放什么食物，那便是羊肉。 先说清一个误区，涮羊肉是不是涮的羊肉？是的！那么是用鲜羊肉吗？不是！涮羊肉是指放在清汤锅里煮的羊肉，这时的羊肉没有膻气，且鲜美无比。为什么用清汤锅呢？因为用锅底汤鲜味美的秘诀就在于此——多放葱姜，少放调味料。这样能更好地保持羊肉本身的味道。（在内蒙古，好的馆子都是用清汤锅煮羊肉的）
说回正题，清汤锅+羊肉=绝配。这里还有个小细节要注意，那就是清水涮肉的时间不宜过长，10秒左右即可，这样才能保证肉的鲜嫩。 除了清汤涮肉外，还可以加入一些蔬菜，譬如白菜、豆腐、粉丝等，也可以来点荤菜，鱼肉和鸡肉都是不错的选择。当然，如果你喜欢吃辣，也可以在锅中煮点重庆毛肚、四川麻辣牛肉干等等。
最后要提到的就是蘸料，内蒙火锅的标配可是二八酱（两勺韭菜花，一勺芝麻酱），加少许香菜、醋和辣椒油调匀后食用，你可别小瞧这蘸料，可起到了增添食欲，提升味道的关键作用。