家常苕皮怎么做好吃？
“苕”就是红薯，湖北襄阳地区称薯类为“苕”。 这种食物在湖北其他地方不太流行，但在襄阳却是常见的美食。比如我小时候，在襄阳区区乃至乡镇的食堂里，都有它的身影——切成块、和着大米一起煮饭，就是一道香味扑鼻的主食；用稀米糊和成面团，擀成薄饼煎烤，就是一道酥脆金黄的点心。
到了襄阳以外的地区，做法就简单了很多，要么清蒸，要么油炸，要么用高压锅焖煮，味道都很不错。 但是最好的做法，是把它做成夹心的馅料，包成饺子或者包子。
首先把洗净去皮的苕肉打成泥状，加入葱姜末、食盐、生抽、老抽、十三香、芝麻油拌匀待用。
把面粉加水（最好加温水）和成团，搓成条，下剂子，擀成皮儿。
把调好的苕泥包进去，做成饺子形状。如果喜欢的话，可以在表面划上几条横线。
开水下锅，煮熟即可。 如果想要颜色好看，可以在水里放些芹菜叶或菠菜叶。
趁热享用，口感最佳！