合子馅怎么做好吃？
- - 【合子饼】
材料：面粉、鸡蛋 辅料：韭菜、粉丝、豆瓣酱 调料：盐、白糖、味精、酱油
做法： 1.用适量温水把面和好，盖上盖子醒30分钟； 2.韭菜摘洗干净切成末，粉丝泡软后也切成段； 3.鸡蛋打入碗中搅散加入淀粉、清水调成糊状； 4.炒锅放油烧热倒入调好的鸡蛋糊炒熟盛出备用；
5.将面团分成若干份，擀成薄皮，放入切好的韭菜、粉丝和炒熟的蛋糊，加盐、糖、味精调味拌匀； 6.每张饼皮都放适量的馅料包起来捏紧口朝下按扁，两面煎黄即可。
小贴士： 如果想吃酥脆一点的合子的话，可以把和好的面团饧发后直接做成小饼，下锅煎至金黄熟透就好啦~这样做出来的合子表皮更脆一点，里面是非常松软的口感哦~~