鸡蛋怎么碰好吃？
把鸡蛋碰得好吃，是个技术活儿。 要想把鸡蛋碰得好吃，需要了解两个问题：首先是如何才能把蛋碰出来；其次是怎么让蛋白蛋黄的味道更好。接下来就分别聊聊这两个问题。
一、如何碰出好的蛋液 要把生鸡蛋轻松地磕出来而不打破壳，有技巧可循——用巧劲。具体的方法是先用手指戳破卵壳表面，使空气进入其中，然后再轻轻一敲，蛋液就能够顺畅流出了（如图）。
二、如何让味道更好 在保证蛋白蛋黄美味的前提下，让我们来探索一下影响口感的因素有哪些吧！
1.温度 如果在常温下打开食用，建议放置到冰箱内冷藏一会儿再吃哦~
2.搅打 很多人在打散蛋黄的时候都习惯用手揉捏，其实这样会导致蛋黄液的表面起泡，形成“疙瘩”，影响观感及口感。正确的做法应该是使用工具（筷子、搅拌器）以低速搅打的方式将蛋黄液与空气充分融合。 注意哦，在搅打的过程中不要过度搅拌，否则会消泡。 如果感觉还是不太清楚，可以参考下面视频更直观的了解操作过程噢～ 有小伙伴会问可不可以加热杀死细菌后再食用呢？ 一般来说，我们购买的鸡蛋都是在低温环境下储存的，细菌和寄生虫不可能全部死亡，因此高温蒸煮的方式并不能达到彻底杀菌的效果。不过，由于熟鸡蛋已经被蛋白变性，细菌不易生存，所以只要保存得当，放两天问题也不大。
好啦，关于“鸡蛋怎样做最好吃”的问题就介绍到这里啦！你学会了吗？