新鲜的虾米怎么做好吃？
鲜虾米，也就是刚捕捞上来，或者刚刚脱壳的虾，用来做汤是极好的，可以最大限度地保持它的营养价值和口感。 推荐四款由虾米做出的鲜美汤品，简单易学，美味至极！让你喝一口就忘不掉~
1、虾仁豆腐鸡蛋汤 -食材- 新鲜明虾（海虾）半斤、豆腐一块、鸡蛋一个 -做法- ① 把虾清洗干净后去掉头，抽掉肠线，冲洗干净；嫩豆腐切成块状，备用。 ② 烧开水，先把豆腐放进去煮开，然后打入鸡蛋清，用勺子打散，最后加入虾仁和料酒，煮熟即可。 ③ 最后可以根据个人口味撒入葱花或香菜，调味提香。 这款汤品不仅色彩美观，味道也是一绝，鲜香四溢。
2、紫菜虾米蛋花汤 -食材- 干紫菜10克、虾米50克、鸡蛋1个 -做法- ① 首先把香葱洗净，切碎，加入一勺生抽和少许香油拌匀成葱香汁；紫菜用清水浸泡回软，洗去沙子，沥干水分待用。
② 虾米用清水浸泡30分钟左右，再冲洗干净，备用。 ③ 锅置火上，倒入清水煮沸，先放入虾米煮3分钟，再加入紫菜同煮，待再次沸起时，淋入蛋液，并搅动蛋液，使其呈糊状，加入调味料调好味即可。 做好的紫菜虾米蛋花汤，金灿灿的，散发着诱人的香味，一口下去，回味无穷~ 适合需要补充体内钙、铁等微量元素的儿童、青少年以及老年人食用。
3、海米萝卜丝汤 -食材- 大根白萝卜一根、海米一小把 -做法- ① 海米用清水泡软，洗干净；萝卜削皮，切丝待用。
② 锅中水烧开，先放萝卜丝煮20分钟左右，再放入泡好的海米，煮约五分钟，加食盐适量调味即可。 可口宜人，营养丰盛，尤其适合冬季经常感到四肢寒凉的朋友饮用。
4、虾皮冬瓜汤 -食材- 嫩冬瓜一斤、虾皮一小撮 -做法- ① 冬瓜去皮去籽，清洗干净，切成薄片；虾皮用清水冲洗干净。
② 锅内加水，放入切好的冬瓜，煮至熟烂再加入虾皮，酌加黄酒、食盐调味即可。 这道汤清热利水，营养丰富，含有丰富蛋白质和矿物质，尤其适用于夏季容易中暑的人及水肿患者食用。