包豆腐什么好吃？
豆腐作为餐桌上的常见菜，吃法有不少，清炖、红烧、糖醋、辣椒炒等等。但是要说到最经典的吃法，那还得数麻婆豆腐和蚂蚁上树（又名肉末茄夹），这两个可是被称为“国民菜”。 之所以称为“国民菜”，是因为这两道菜肴做法简单又容易学，而且用料简单便宜又实惠，无论是居家食用还是待客都相当不错。更重要的是，无论南方还是北方，都能见到它们的身影。
今天给大家分享的是四川名菜——麻婆豆腐，这道菜可以说是风靡大江南北，就连外国友人也对之赞不绝口。
【食材准备】：豆腐500g、猪肉馅150g、豆瓣酱2勺、生抽3勺、老抽半勺、白糖少许、淀粉适量、花椒粒、辣椒粉、葱末、蒜末、姜末。
【烹饪步骤】：
①首先处理一下猪肉馅，往里面加入适量的葱姜水，然后顺着一个方向搅拌，直到把肉馅搅打上劲儿。再往里面加入一小勺的生抽和少许的白糖，继续搅拌至均匀入味。最后淋入少量的香油，给肉馅来个“保湿”处理，这样豆腐不会沾锅底。
②热锅凉油，放入一勺豆瓣酱和一把干辣椒段、一勺花椒粒，用小火慢慢煸炒出红油。
③这时倒入处理好的豆腐块，大火煮开之后，转成中小火慢煮2-3分钟，让豆瓣酱的味道融入汤汁里。
④等汤汁变得浓稠的时候，可以挑出来几滴醋和几滴酱油，提香调色。然后把调好的汤汁淋在铺好的豆腐上面，撒上葱花增香。
⑤另外起锅烧油，热油中加入一勺豆瓣酱，用小火熬至红油冒出并且香气四溢时，勾入适量的水淀粉，出锅浇在已经撒好葱花儿的豆腐上面就可以开吃啦！