蒸饺的皮怎么做好吃？
我是北方人，我们那有个风俗，就是过年的时候杀个猪，做上一大盆的猪肉菜饺子或者包子。但一般都是做肉馅的比较多。 首先把买回来的猪肉清洗干净（建议用流水清洗，这样能洗掉猪肉表皮上的脏东西），然后切成小块备用 大葱切成葱花，生姜切成姜末后一起放入容器中，加入一勺食盐混合均匀，然后腌制半个小时左右取出，再把刚才切好的猪肉放进去，然后再剁碎一些（我用的菜刀比较好使，所以都是自己剁的，如果你刀工不好，可以直接用搅肉机）。
接下来就是最关键的一步了！！在肉馅中加入鸡蛋清和面粉，清蛋黄分开，然后顺着一个方向搅拌上劲（这一步很重要，如果拌不匀的话，后面做出来的蒸饺就不好吃），待搅拌均匀后，加入切好的韭菜末和适量食用油，继续搅拌至油润均匀。最后撒上少许胡椒粉、香油和玉米淀粉拌匀即可（这里不需要再加盐了）
准备一块纱布，上面放上擀面杖（注意：不要直接放在桌面，因为之后还要在上面蒸饺子），然后将调好的肉馅放上去轻轻按压，尽量让肉馅平铺在纱布上。然后把纱布的四角拎起来，打个结，系紧。
锅中加水，放入布包，大火烧开上汽后转中火蒸20分钟左右，关火焖3分钟，接着取出放凉备用。
把放凉的蒸饺连纱布一起摆入盘子里，然后拿刀把蒸饺划开一个口子，再均匀地撒上一层黑芝麻，最外层可以洒些白糖增加甜度。 完成！香喷喷的芝麻馅蒸饺就做好啦～是不是非常简单呢[灵光一闪]