鸭蛋黄焗什么好吃？
2021年做的最后一个蛋黄焗，送给喜欢咸蛋黄的朋友。 原料：咸蛋黄、土豆、小米椒、小葱、香菜、老抽、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡精、淀粉、啤酒。 第一步：准备200克的咸蛋黄，先用白酒浸一下，这样蒸出来的蛋黄才不会黏糊。 上锅蒸熟，取出放入碗中，压成泥状。 第二步：准备好配菜，土豆切成滚刀块，小米椒切圈，小葱切葱花，香菜切段备用。 第三步：起锅烧油，油温六成热时，把土豆放进去炸熟，捞出控油备用。 第四步：在碗里面加入一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、少许白糖提鲜、适量胡椒粉、少量鸡精、半勺淀粉搅拌均匀调成酱汁备用。 第五部：锅内留适量的底油，放入小米椒和葱花炒香后倒入土豆，再把调好的酱汁倒进去翻拌均匀。
第六步：把炒好的菜盛出来，浇上热油激香即可。 这道蛋黄焗土豆口感咸香绵软，吃的时候撒点白芝麻增香更美味！