食材明细 猪脚500克、莲藕1节、生姜4-5片 调料 豆瓣酱2汤匙、料酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、白糖少许、八角3粒、桂皮1段、干辣椒6个 做法步骤 1.准备材料，猪脚剁成小块后冷水下锅，加入两片姜和适量料酒煮开焯烫出血沫；
2.莲藕去皮切成滚刀块，泡在清水里防止氧化；姜切片，干辣椒切结，八角和桂皮洗净备用；
3.热锅凉油，下豆瓣酱和姜丝炒香，加入猪脚翻炒至表面微黄；
4.倒入适量生抽和老抽以及白糖炒匀上色，然后加入开水没过食材，小火炖煮约半小时左右；
5.下入莲藕和其余调味料继续小火炖一个小时；
6.大火收汁儿，尝一下咸淡，如果不够加盐调整（我这次就忘了加，后来补了一点）；
7.最后撒入葱花或香菜叶增香增色就可以啦~ 【注意】 1.猪蹄的脂肪比较多，容易上火，所以平时肠胃不好的人最好少吃一点。
2.买回来的猪蹄可以先放在冰箱冷冻起来，这样在处理的时候就会方便很多了～
任秀卿优质答主猪蹄炖藕是一道美味的佳肴，具有很强的滋补效果。以下是一种简单的猪蹄炖藕的做法：
所需材料：
1. 猪蹄 2只
2. 藕 500克
3. 生姜 3片
4. 料酒 适量
5. 盐 适量
6. 白胡椒粉 适量
7. 清水 适量
步骤：
1. 将猪蹄洗净，用刀将猪毛刮干净，然后切成大块。放入开水锅中焯水，加入少许料酒，煮5-10分钟去腥味，捞出备用。
2. 藕洗净，去皮，切成约5cm长的段。生姜切片备用。
3. 将炖锅加入适量清水，放入焯过水的猪蹄、生姜片，大火煮开后加料酒，转中小火炖煮30-40分钟。
4. 炖至猪蹄差不多熟透时，加入藕段，继续炖煮20-30分钟，直到藕变软。
5. 最后加入盐调味，根据口味加入白胡椒粉，煮至胡椒粉融化即可。
6. 猪蹄炖藕做好后，可以倒在碗或盆里，撒上一些葱花、香菜等点缀，增加口感和色彩。
猪蹄炖藕不仅味道鲜美，还具有美容养颜、健脾胃、润燥利水等多种功效。适量食用对健康非常有利。
