肉皮咸菜怎么做好吃？
- 准备食材及调料。五花肉用冷水浸出血水；花生米浸泡半小时后捞起沥干水份待用，葱切葱花、姜切片备用；生抽、老抽、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶装入碗里调成酱汁。 - 五花肉放清水中煮开，撇去浮沫，加入葱姜，调入少许盐和胡椒粉，再煮约10分钟让肉入味。
- 把肉片取出，把切好的花生米放入砂锅底部，再摆上切好的肉皮，淋入调好的酱料，盖上盖子小火焖一个小时左右（可以根据自己的口味适当添加食盐）。
- 一个小时后打开盖子，转大火收汁，汤汁浓稠后撒点葱花即可出锅。
- 这样一道美味的肉皮咸菜就出来啦~ 用小砂锅来装这道菜的原因是因为小砂锅的保温效果极好，可以很好的保留饭菜的温度。而且小小的一个砂锅特别可爱，饭桌上有这么一个小砂锅盛菜，也会让人胃口大增呢！