涮鱼锅底怎么做好吃？
我做的火锅，清汤的，和羊肉锅、牛肉锅差不多，不过我的汤底可以喝。 用料 鱼骨500g（大骨头也行）葱4段 姜4片 料酒2勺盐1小勺 白胡椒粉适量 香菜一棵 枸杞几颗
做法 鱼骨冲洗干净，用厨房纸擦干表面水分或者晾干都可以。 准备一锅清水，放入葱段、姜片、花椒数粒，水沸腾后加入鱼骨，再次沸腾后撇去浮沫，继续煮3分钟左右，倒入适量料酒去腥。
小火炖煮约半小时后加入适量食盐，因为鱼骨本身含钙，所以少加一点醋，会更利于溶解出钙质。(我用的袋装酸菜鱼的酸菜包，里面有汤有菜很方便，如果用普通的酸菜也可以，就是需要多洗几遍去掉味道) 再过一会儿就可以盛盘了，把里面的葱姜捞出来，如果喜欢味道重点的就再撒些白胡椒粉。 如果想吃辣的可以买一包火锅底料，用冷水化开，加入各种喜欢的青菜、肉类就ok了~ 我还会用一个神器——火锅蘸料碗！吃完火锅最后连锅底都倒进去，加点香菜末儿、葱花，拌一拌就吃啦~~又香又浓~~ 我还试过在炖好的汤底里加入各种豆腐丝啊、千张啊之类的豆制品，煮熟之后味道也很棒呢~~