麻辣红烧肉怎么做好吃？
我做的红烧肉是不太辣的，因为老公不吃辣。 先说用料： 五花肉（纯瘦肉做出来油腻而且不好吃）、八角、桂皮、香叶、干辣椒段（可以多一些）、花椒（小把）、老抽、生抽、料酒、白糖、白芷 一斤五花肉加两勺老抽，一勺生抽，适量白糖和料酒调成酱汁备用。 冷锅中加入葱段、姜片和八角，倒入酱汁烧开，关火让调料入味儿。
两个小时后打开锅盖，香味爆棚哇！ 用筷子扎一下看看有没有熟烂的迹象，如果有就表示差不多了，如果还不熟就再焖半小时。 把八角等调料挑出不用，倒入切好的五花肉块，开大火收汁儿。 要不停地搅拌，防止糊底，看到汤汁变少变浓稠就可以关火了。 如果想吃更酥烂的，可以用高压锅来炖。 我喜欢有嚼劲一点的口感所以没有用高压锅。 出锅盛盘，可以撒一些香葱末或者香菜末作为点缀。 我做的是十个人吃的量，用的铁锅，所以要多炒些糖色。如果是电饭煲或者是压力锅应该不用这么多。 这是做好的样子，甜而不腻，软而醇香。