怎么熬皮冻简单又好吃？
用料：猪皮，水，八角，香叶，桂皮，花椒，料酒，老抽，生抽，冰糖 熬皮冻最简单的做法步骤如下：
1、准备所需要的食材以及调料。
2、把猪皮清洗干净后放入锅中，加入足量清水，再放入香料(八角+香叶+桂皮)和料酒，大火煮开后转小火慢炖大约40分钟。
3、待汤汁变得粘稠，放入适量老抽和生抽拌匀，然后放入冰糖，小火煮至完全融化且汤汁浓稠即可关火。
4、将煮好的汤汁放在通风处自然冷却凝固成皮冻，然后取出切成块就可以啦~ 做好的皮冻晶莹透亮，Q弹爽滑，配上自制的辣椒油或葱蒜香菜来拌一拌简直太美味了！一口下去满满的胶原蛋白，爱美的女生吃了还不用担心长胖哦～ 做皮冻最关键就是要掌握好火候，大火煮开之后一定要转小火慢慢炖，火太大容易熬干水份或者烧焦。
在冷却的过程中可以往锅里加少许食盐，这样能让皮冻更好的定型。如果冷却后发现有没有成型或者软软的皮冻，可以用刀轻轻剁碎后再调味拌馅。 如果不喜欢吃辣的可以在最后起锅前适量多放点生抽，少放点老抽，因为生抽的味道比较淡，上色效果不好。