韭菜懒饺子怎么做好吃？
首先得有一个好锅，什么锅最适合包饺子呢？那必然是小口径的深底盘锅了 底部加热，周围空气对流，形成环流温度场，这种底部的加温方式可以让锅底的温度很高同时锅的表面又不至于过热而烧焦。 那为什么这么说呢？往下看！ 做煎饺最重要的一步是什么？那就是“炸”，为什么要炸呢？因为饺子皮很薄，如果直接下锅煮的话很容易粘锅破皮，而油炸则可以避免这个问题。但是直接用油煎也不好，这样会让饺子外皮变得坚硬不酥脆。
最好的方法是，开水下锅煮熟以后，用笊篱捞出放到清水里过凉，然后捞出来控干水分。 这样处理过的饺子外皮会变得非常酥脆而且不易破裂，然后我们再来烹饪。
那怎么做才能又香又脆呢？其实也很简单，就是少水、多油、小火慢煎。 做煎饺最好用的锅具就是小口径的平底不粘锅了。 首先把冻饺子放在锅里，不要放在篦子或屉布上，这样做出来的饺子会很难吃。
然后中小火加热，注意火候，千万别大火炒糊了。 约两分钟以后，饺子会慢慢膨胀，底部也会慢慢变成漂亮的金黄。这个时候可以往里面加入少许清水，但不要太多。 盖上盖子，转小火焖煮3-5分钟，开盖，见到饺子个个饱满，汤汁收浓就可以关火出锅啦！
刚做好的饺子皮软糯适中，包裹住了满满的馅料，吃起来浓香扑鼻，让人胃口大开。 你也可以根据自己的喜好蘸着醋和辣椒油食用，那滋味更是妙不可言。