红烧大肠怎么做才好吃？
食材准备：猪大肠500g、八角2个，桂皮1片，香叶3～4片，干辣椒2个、冰糖适量、老抽1.5勺、生抽2勺、料酒2勺、白醋少许 步骤一：买回来的猪大肠，用流动水清洗几遍。
步骤二：锅里放清水，加入葱段、姜片和猪大肠，同时调入料酒和白醋去腥。 水沸腾后撇除浮沫，继续煮5分钟左右至熟透。关火让猪大肠浸泡在汤水里冷却备用。（这一步可以让腥味消失得干干净净！）
步骤三：另起锅，倒入少量油烧热后，加冰糖小火炒化。
步骤四：下入香料爆香，依次放入辣椒、葱、姜翻炒。
步骤五：倒入猪大肠，大火翻炒均匀。
步骤六：调入生抽、老抽和热水（冷水也容易使大肠紧缩），水量以没过大肠为准，煮沸后调中小火焖烧30分钟左右。
步骤七：汤汁收浓后，调入少量食盐提味即可。 如果喜欢软糯口感的猪大肠，可以多加点热水，盖上盖子焖煮一会儿；如果喜欢有嚼劲儿的口感，可以少加点热水直接炖汤喝~ 这个做法比较传统，做出来的猪大肠香味浓郁、肉质鲜嫩、软烂得当不油腻，就是步骤略微有点多。 如果觉得麻烦又想吃到美味的猪大肠，可以直接做凉拌大肠哦~
用料更简单，味道也不差呢！ 准备煮熟的大肠一根，香葱、香菜、小米椒切圈。
加入酱油、香醋、香油、白砂糖、味精搅拌均匀，让大肠入味儿。
待汁水粘稠、大肠入味的时候就可以上桌啦~ 又香又辣又脆爽，一口咬下去满满的都是胶原蛋白啊~~