油碟蘸什么好吃？
我吃的油碟里一定要有花生碎，花生碎和红油在一起就是完美的搭配！ 还有很重要的一点就是要用香油而不是麻油，虽然都是香油，但不同的地方香气是不同的，吃起来的感觉也是不同的。我试过以后发现还是香油更胜一筹。 除了花生碎以外还会有葱花、香菜（或者折耳根）、蒜蓉、辣椒面等，具体放什么根据你自己喜欢的味道来定。 不过我一般不放辣椒面啦，因为有小米椒蘸水就够了，我是不怎么吃太辣的食物的……
接下来分享下我家的油碟做法~我家是四代人同住在一个屋檐下，所以做出来的食物都要考虑口感的多样性以及健康性~~ 把以上食材准备好放在一个碗里就可以开始拌啦～ 先倒入适量白酒（一定要记得放白酒哦～这是让味道进菜的关键一步） 再加入适量生抽、醋、白糖、花椒粉、鸡精，搅拌匀了就可以得到一碗香味扑鼻色泽艳丽的好吃油碟喽～ 最后用勺子舀一勺豆瓣酱加上蒜泥和小米椒，浇在刚炸好的花生米上，轻轻拌匀就可以吃到香喷喷的花生米啦～
其实做油碟最重要的一点是要油润但不油腻，所有没有过油的食材都要沥干水分喔。还有最后调料的比例可根据个人口味增减。 我就是这样给小朋友做着吃的，每次吃完都舔盘子哈哈哈。 你学会了吗？快动手做起来吧～