冷冻猪脚怎么做好吃？
猪蹄在烹饪过程中，会释放丰富的胶原蛋白，而人们摄入后，可使皮肤更有弹性和水分。 经常吃猪蹄还有美容的作用哦！ 这是因为猪蹄中含有较多的矿物质元素，如钙、磷、镁等，这些物质是人体骨骼形成、发育以及维持正常功能必不可少的营养素，因此食用可防止骨质疏松和缺钙。 那今天推荐的这道菜是——芋儿酱猪蹄 【食材】
猪蹄500克、芋头400克 葱姜蒜适量、豆瓣酱2勺、生抽酱油1勺、老抽酱油1勺、冰糖5颗、料酒2勺、香料（八角、桂皮、香叶）适量、植物油适量
制作步骤：
1. 准备材料。
2. 锅里放入足够的冷水，再放入猪蹄焯水，水开后撇去浮沫。
3. 锅中放少许底油，加入两勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
4. 加入葱姜蒜、香料继续煸炒出香味。
5. 加入两大碗开水，再调入两勺生抽、一勺老抽、5颗冰糖。
6. 把焯过水的猪蹄放入锅中，大火烧开转小火炖一个半小时左右。 期间可以把切好的芋儿放入锅中一起炖煮，可以更好的吸收汤汁的味道。 这里提到的香料并不严格限制，平时家中常用的就可以了。如果喜欢香味更浓郁一些，可以多加些香料。但注意不要放太多，以免影响菜品的清香味。 很多人在做菜的时候，喜欢先放油然后再放入食材。但其实这样做是非常错误的，首先在烧菜初期油温比较高，如果先入锅的话很容易煎糊；其次油温太高也会导致蔬菜中营养物质的损失。 所以正确的做法应该是热锅冷油，即锅中只倒入适量的植物油，等到油热后再放入需要烹调的食材。这样既可以保证营养不会大量流失，也可以避免菜肴口感太老。